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Éric Bouchard, représentant des producteurs acéricoles de la Mauricie

Toujours le matin, ICI Première
Rattrapage du vendredi 1 avril 2022

Éric Bouchard, représentant des producteurs acéricoles de la Mauricie

Que nous réservent nos érables cette année?

Une louche dépose du sirop d'érable sur de la neige.
De la tire sur la neige.PHOTO : iStock / ImageInnovation
Toujours le matin, ICI Première
Toujours le matinPublié le 1 avril 2022

Les érables sont gorgés et ils seront généreux. Voilà les prédictions d'Éric Bouchard, président du Syndicat des producteurs et productrices acéricoles de la Mauricie. En entrevue à Toujours le matin, il a indiqué que l'eau d'érable recueillie était sucrée, ce qui annonçait une bonne qualité de sirop.

Même si les repas dans les salles sont maintenant permis, M. Bouchard remarque une timidité chez une certaine partie de la clientèle qui craint les rassemblements. Par ailleurs, il note que des érablières n’ont pas osé ouvrir ou l’on fait de façon limitée, de peur que les mesures sanitaires se restreignent et que le manque de clients laisse des réfrigérateurs trop bien garnis.