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Alimentation avec Francis Reddy : 15e numéro de Caribou et le coût du crabe

Le titre de l'émission Le 15-18 avec l'animatrice Annie Desrochers, souriante.
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Alimentation avec Francis Reddy : 15e numéro de Caribou et le coût du crabe

Une solution économique pour remplacer le crabe

Des crabes sont entassés dans une caisse, à la sortie des bateaux de pêche.
La première cargaison de crabe des neiges a fait son entrée au port de Rimouski.PHOTO : Radio-Canada / François Gagnon
Le titre de l'émission Le 15-18 avec l'animatrice Annie Desrochers, souriante.
Le 15-18Publié le 1 avril 2022

Le prix du crabe cuit atteindra 58 $ le kilo, cette année, dans les poissonneries. Un prix qui en rebutera sans doute plus d'un, même les plus grands amateurs de ce crustacé. Il existe toutefois une autre façon, plus économique, de se délecter de ce que la mer peut nous offrir au printemps, selon le chroniqueur Francis Reddy, et c'est avec la crevette nordique en carapace.

Francis Reddy souligne que la crevette nordique coûte environ 22 $ le kilo lorsqu'elle n'est pas décortiquée. Elle est peu consommée au Québec parce que de nombreuses personnes rechignent à l'apprêter. Le chroniqueur assure pourtant que la carapace de la crevette nordique s'enlève facilement et que sa succulence en vaut grandement la peine.

Il explique dans sa chronique comment la déguster pour profiter de tout son potentiel.